木瓜酶

中文同义词:木瓜蛋白酶SOLARBIO;木瓜蛋白酶进口;木瓜蛋白酶,2400单位/毫克;木瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶作用;

英文名称:Papain

英文同义词:PapainCoarse-enzyme;Papain;Velardon;Vermizym;Papain,forbiochemistry;papainfromcaricapapaya

CAS号:9001-73-4

分子式:C9H14N4O3

分子量:226.23246 闪点29°C储存条件2-8°C

溶解度H2O:soluble1.2mg/mL

形态lyophilizedpowder

颜色almostwhite

水溶解性Solubleinwater,insolubleinmostorganicsolvents.

化学性质白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性，或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄争，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中，含有如下三种酶：(1)木瓜蛋白酶，分子量21000，约占可溶性蛋白质的l0%；(2)木瓜凝乳蛋白酶，分子量36000，约占可溶性蛋白质的45%；(3)溶菌酶，分子量25000，约占可溶性蛋白质的20%。

其主要作用是对蛋白质有极强的加水分解能力。

最适作用温度为65℃，最适作用pH值为5.0～7.0，在中性或偏碱性时亦有作用，耐热性强，可在50～60℃时使用。90℃时不会完全失活。