苯乙醛

英文名称：Phenylacetaldehyde

别名：1-氧代-2-苯乙烷；苄基甲醛；风信子醛；A-甲苯甲醛

CAS号：122-78-1

分子式：C8H8O

分子量：120.15

熔点 10°C

沸点：195°C

密度：1.079 g/mL

折射率：1.535

闪点：188°F

性状：无色至淡黄色粘稠油状液体，呈强烈风信子香气，低浓度时有杏仁、樱桃香味。香型：风信子香、水仙花型。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和矿物油。

用途:

1、用于香料工业，是调制花香香精的重要原料。

2、食用香料，主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。