5-鸟苷酸二钠

中文同义词:甘酸钠;苷酸钠;乌苷酸钠;鳥苷酸鈉;鸟苷酸二钠;5"-鸟苷酸;

英文名:disodium inosinate

鸟苷酸二钠CAS号:5550-12-9

分子式:C10H11N4NA2O8P*XH2O

分子量:392.17（无水）

鸟苷酸二钠EINECS号:226-914-1

性质:鸟苷酸二钠是无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，约含7.5分子结晶水，不吸湿，40度开始失去结晶水，120度以上成无水物。

味鲜强度低于鸟苷酸钠，但两者合用有显著协同作用。鸟苷酸二钠溶于水，水溶液稳定，呈中性，在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。鸟苷酸二钠亦可被磷酸酶分解破坏，微溶于乙醇。

含量:98%

包装:25kg纸板桶。