产品名称：柠檬酸铁铵

英文名称：Ammonium ferric citrate

分 子 式：C6H8FeNO7
产品性状：绿色 红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。

产品描述：柠檬酸铁铵作为营养增补剂（铁质强化剂）可用于谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等。目前柠檬酸铁铵在绿色食盐中代替亚铁氰化钾作为抗结剂使用。

柠檬酸铁铵适用范围及用量（以Fe计）：调制乳，10-20mg/kg；调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外），60-200mg/kg;调制乳粉（儿童用乳粉），25-135mg/kg；调制乳粉(孕产妇用乳粉)，50-280mg/kg；豆粉、豆浆粉，46 mg/kg-80 mg/kg；除胶基糖果以外的其他糖果，600-1200mg/kg；大米及其制品、大麦粉及其制品、杂粮粉及其制品，14-26mg/kg；即食谷物，包括碾轧燕麦（片），35-80 mg/kg；面包，14-26mg/kg；西式糕点40-60 mg/kg；饼干，40-80mg/kg；其他焙烤食物，50-200mg/kg；酱油，80-260 mg/kg；饮料类，10-20mg/kg；固体饮料类，95-220mg/kg；果冻，10-20 mg/kg；腌渍的蔬菜（橄榄），0.15g/kg。盐及代盐制品。

柠檬酸铁铵使用方法：根据生产需要配成一定浓度水溶液加入产品中，或者与产品直接混合。

柠檬酸铁铵贮存条件：干燥、通风、清洁、阴凉。

【限量】柠檬酸铁铵依据GB2760、GB14880和ADI标准