中文名称：维生素K3

中文别名：甲萘醌；亚硫酸氢钠甲萘醌；2-甲基-1,4-萘醌；亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB），二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌（亚硫酸二甲嘧啶甲萘醌MPB）；亚硫酸烟酰胺甲萘醌（MNB）；亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）；抗出血维生素

英文别名：Menadione (1.05793)；Vitamin K2(0)；Vitamin K3；menaphthone；Menadione; Vitamin K_3；2-Methyl-1,4-dihydronaphthalene-1,4-dione

分子量：330.30

理化特性：易溶于水和热乙醇，难溶于冰乙醇，不溶于苯和乙醚，水溶液PH4.7-7。常温下稳定，遇光易分解。高温分解为甲萘醌后对皮肤有强刺激，对酸性物质敏感，易吸湿。

性状：白色或类白色结晶粉末，吸湿后结块。

维生素K3作用

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。2、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等。3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。