1.简介

中文]: 维生素 H

[英文]: vitamin H;biotin

2.性状

为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；极微溶于水（22mg/100ml水，25℃）和乙醇（80mg/100ml，25℃），较易溶于热水和稀碱液，不溶于其它常见的有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。

在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。

可用于婴幼儿食品，使用量为0.1～0.4mg/kg，在饮液中为0.02～0.08mg/kg。 性状：B族维生素之一。白色结晶性粉末。熔点230~232摄氏度。在空气中和受热时均稳定，不易氧化。强遇碱或氧化剂则分解。1g成品溶于25摄氏度约500ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其它常用有机溶剂。

应用范围：营养增补剂。