一，简介

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

二，性状

外观：无色晶体

熔点：190 - 192℃

荧光 光谱：激发波长：无； 荧光波长：无

溶解性：水溶性 维生素

三，应用范围

维生素C存在植物生长过程中，起保护和屏蔽有害物质与细菌侵害的作用，植物都能生长在强光中，只要有水分的供给，植物不怕光，说明植物中的维生素C不怕光。如果植物被病毒侵蚀后，叶片会枯萎霉烂，说明叶片中的维生素C怕霉菌与病毒，会破坏植物的细胞壁，使植物失去活力。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。