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L-脯氨酸(简称脯氨酸)是合成蛋白质的十八种氨基酸之一,常温下为无色,白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,易溶于水和乙醇,不溶于乙醚、丁醇和异丙醇,溶于无机酸。
中文名:L-脯氨酸
外文名:L-Proline
中文名称:L-脯氨酸
英文名称:L(-)-Proline
CAS:147-85-3
EINECS:205-702-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
含 量:99.0~101.0%
性 状:斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水;无臭,有较 强甜味;溶点为200℃(分解);不纯物具有吸湿性;因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质都不同;极易溶于水(154.56g/100ml.20℃)和乙醇,不溶于异丙醇。
L-脯氨酸是合成蛋白质的*要氨基酸之一
应用:营养增补剂、风味剂,与糖共热发生氨基酸-羰基反应,可生成的香味物质。
CAS No.: 147-85-3
EINECS号: 205-702-2
分 子 式: C5H9NO2分 子 量: 115.13
熔 点: 228-233℃
沸 点: 252.2 °C at 760 mmHg
折 射 率: -85 ° (C=4, H2O)
闪 光 点: 106.3 °C
密 度: 1.35
水 溶 性: 易溶于水和乙醇,不溶于丁醇及乙醚。
【一】用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等
【二】用于生化研究
【三】营养增补剂。风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成香味物质。按我国GB 2760-86规定可用作香料。