产品名称：结冷胶

结冷胶别名凯可胶、洁冷胶，分为髙酰基结冷胶和低酰基结冷胶，

区别：髙酰基结冷胶形成柔软有弹性的凝胶，低酰基结冷胶形成透明较硬的凝胶。

主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例，四种单糖为重复结构单所组成的线形多聚糖。

结冷胶干粉呈米黄色，约于150℃不经熔化而分解。

结冷胶可应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。