常用名 三偏磷酸钠

别 名 磷酸三间酯

英文名 Sodium Trimetaphosphate

CAS号 7785-84-4

EINECS 232-088-3

分子式 Na3O9P3

分子量 305.885

密 度 2.49

熔 点 588oC

性 状 白色结晶粉末

溶解性 易溶于水

用 途

1.用作淀粉改良剂，食品工业用于面粉、糕点制品等

2.淀粉改性剂；果汁浑浊防止剂；保水剂；水质软化剂；肉类粘结剂；分散剂；稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)；能防止食品变色与维生素C分解等。

3.也用作水质软化剂。