豆瓣菜有称西洋菜，水田芥，属于十字花科蔬菜，根为浅根系，茎节易发生不定根，茎横切面圆形，青绿色，分枝多，匍匐生长，叶子为奇数羽状复叶，小叶片2-4对，卵圆型或者近圆形，宽约2厘米，顶端小叶较大，叶色为浓绿色，气温低时茎叶带有暗紫色，以茎叶食用，味道清香而略带有辣味，可以做沙拉，盘菜配料或者汤料及炒食。