俄罗斯饲料菜它属藜科多年生宿根性植物，成墩成簇生长。其叶片宽大肥全年可随割随长，每年可割5～6茬，每茬每亩可收获鲜草2000～3000公斤。产草量是苜蓿的10倍以上，因此被称为饲草之王。俄罗斯饲料菜中的粗蛋白含量超过其它青饲料，营养丰富，适口性好，可鲜草生喂(切碎拌入其它干料饲喂)，也可青贮(在现苔开花时刈割)或干贮，是牛、羊、猪、兔、鸡、鸭、鹅的优质饲草。