1、秋季播种期

每年九月初播种，以幼苗过冬，次年夏天五月上中旬，冬季收割，贮藏或露地过冬，春季抽签开花，夏季采收种子。定植期幼苗可以在五月初到六月底上市，也可以在立夏前后采取平畦丛栽缩小行株距栽成沟葱作为秋葱供应，或越冬后作为早春羊角葱供应。

2、春季播种

在开春的时候，土壤会被融化，播种后在***年收割，然后用来种植大葱或者大葱，或者是用来越冬。

4、夏季播种

七月底至八月初播种，故亦称伏葱。在越冬的时候，植株比较大，容易进行春化，在***年的春天发芽，抽穗和开花都比较快。一般都是在大葱采摘后才会上市。

中国北部地区的葱苗种植较多。黄河中下游地区主要是在秋播，但要对冬期前的种子进行严格的控制，不能超过3片叶子；在黄河以南，大部分地区是春季，在7℃以上的时候要及时播种。大葱适宜在土壤 pH6.5~7.5之间生长。