广州科进生物科技有限公司
产品名称:单双甘油脂肪酸酯
执行标准:国标
成 分:单双甘油脂肪酸酯
C A S:121684-92-2
型 号:食品级
含 量:99
规 格:25kg/袋
1. 糖果的添加剂,作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用;
2.米面上的应用,能增加生面团的紧密性和明 显提 高面条的弹 性,面条制品在沸煮时不易糊烂,减少煮水混浊,食用时口 感良*;
3.冰淇淋上的应用,可使冰淇淋各组分混合均匀,组织细腻嫩滑,膨化适度,品尝时口溶性*,避免冰晶形成,提 高保形性和贮存稳定性;
4.糕点上的应用,可作蛋糕的起泡剂。在制作蛋糕时能形成"蛋白-单甘酯"的复合体,帮助蛋糕打搅起泡,产生稳定的气泡膜,从而制出稳定细小气泡、容积明显增大的糕点;
5.食用油脂上的应用,人造奶油、起酥油、花生酱、蛋黄酱、沙拉酱、蚝油等产品,都需要加入单甘酯作为乳化剂和稳定剂,以调整油脂结晶*用。
6.饮料上的应用,可显 著提 高溶解 度和稳定性,防止沉淀、分离现象,延 长货架寿 命;
7.生产化妆榀、护肤剂香脂、发乳等原料;