广州科进生物科技有限公司
β—胡萝卜素外观性状：红紫色，暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇
一：应用于食品、
二：食用橙色色素；营养强化剂。用于人造奶油、面条、糕点、饮料和食品等。
三：作营养强化剂和食品着色剂，按生产需要适量使用。
四：作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。
五：营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生 理*用相当于1单位（I·U·）的维生素A。现用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并应用于其他
β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色，黄色的所有色系，因此受到食品业相当热 烈的欢 迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素，可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。
