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碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428(19℃)，熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6，不溶于乙醇和乙醚。呈酸性能。

1、碳酸钾，白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃，沸点时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。吸湿性,暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分，转变为碳酸氢钾，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。碳酸钾水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。2、英文名Potassium carbonate3、别称：钾碱4、化学式：K2CO35、分子量：138.216、熔点：891 ℃7、沸点：333.6 °C水溶性易溶于水8、密度：2.43g/cm39、外观：白色粉末或颗粒10、应用：面食制品一、加于面制品中，能产生特殊风味、色泽和韧性。本品为碱性剂。碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，要用于食品中作膨松剂。

2、碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。