本品为无色半透明晶体或白色细粗结晶粉末，有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水。热100oC时失掉水，在空气中稳定，密度1.697。其水中溶解度20.6%乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%

主要功能：

本品广泛用于食品、化工轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工业也有非常重要的作用。

包装25KG纸塑复合袋内衬聚乙烯袋包装，20’集装箱可装20吨。

贮存避光、干燥、阴凉处密闭贮存。

保质期两年