一、简介

中文名称：苋菜红

别名：CI食用红色9号、食用赤色2号 等

中文同义词：苋菜红；对磺基萘偶氮R盐；鸡冠花红；食用色素红色2号；食用苋菜红；酸性苋菜红；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐；食品红9

英文名称：AcidRed27

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604.47

二、性状

易溶于水，呈带蓝光的红色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪色 ，耐氧化、还原性差，不适于发酵食品应用，是一种可用作食品着色剂的合成色素。红褐色或暗红色的粉末或颗粒。耐光，耐热，耐盐。对一些果酸稳定。用于食品和食用香精。作为食品着色剂

三、应用范围

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。