简介

加丽素红是一种人工合成的高效着色添加剂，为红色色素。角黄素又称斑蝥黄或斑蝥黄质，化学名是4，4－二酮－β－胡萝卜素（纯度为96.0%），属于酮式类胡萝卜素。分子式为C40H52O2，分子量约为564.9。

性状

红色粉末

应用范围

加丽素红用于食品添加剂，主要是添加到禽的饲料中，用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色，可以增加动物皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。

角黄素在禽用饲料中极易被混合，且分布均匀。加丽素红产品中粉尘少，既易于操作，又减少了环境污染。

加丽素红为活性物质角黄素提供了双重保护以在到好的稳定性：利用抗氧化剂稳定角黄素，并将其包被于淀粉包膜的明胶中。加丽素红增强了角黄素对抗外界不利因素及耐受苛刻加工条件的能力。

主要用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色