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刺槐豆胶使用量 刺槐豆胶报价

¥ 240

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  • 山东 菏泽 所在地
山东耀途生物工程有限公司
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性状:白色至黄色粉末颗粒或扁平状片,无臭或带微臭,能分散于热或冷的水中形成溶胶。用途:用于果酱果冻和奶油干酪,可改善沫性能。限量:雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量:99%"刺槐豆胶,有半透明和高透明精制型两种。用于增稠剂、悬浮剂、保鲜剂、胶凝剂、稳定剂,与黄原胶、琼脂、K-型卡拉胶、瓜尔胶作用可提高黏度或形成凝胶。刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖 和甘露糖 残基 为结构单元的多糖化合物。在食品工业上,槐豆胶 常与其他食用胶 复配用作增稠剂 、持水剂、黏合剂及胶凝剂 等。用它与卡拉胶 复配可形成弹性果冻 ,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂 复配可显著提高凝胶的破裂强度 。与海藻胶 与氯化钾 复配广泛用作罐头食品 的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC 复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。



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