产品名称：β-胡萝卜素

别名：β-胡萝卜素

CAS号：有

分子式:C40H56

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：β—胡萝卜素为紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水，β—胡萝卜素微溶于乙醇和yi醚，易溶于 苯和油。

β—胡萝卜素是是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中 存在也是 定的色素。β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色或黄色的所有色系，因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质性产品的开发，如：人造奶油、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。β—胡萝卜素可转化为水溶性色素，几乎所有的食品都可应用。另外，β—胡萝卜素在饲料、化妆品等方面有重要用途。

主要应用于食品

1食用橙色色素；主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和食品等。

2作食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

3作为饲料维生素和着色剂。

4色素，按我国卫生部颁布的“食品使用卫生标准”规定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg。现用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。