中文名称： L-羟基脯氨酸

中文别名： L-4-羟基脯氨酸; 反-4-羟基-L-脯氨酸; L-羟脯氨酸; 反式-4-羟基-L-脯氨酸; 4-羟基-2-羧基吡咯啶; 4-羟基-L-脯氨酸; 4-羟基吡啶烷-2-羧酸; H-Hyp-OH; 反式-L-4-羟基脯氨酸; 反式-L-羟基脯氨酸

英文名称： trans-4-Hydroxy-L-proline

CAS号： 51-35-4

EINECS号： 200-091-9

分子式： C5H9NO3

分子量： 131.1313

物化性质：

白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

产品用途：

增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂