一、简介

抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化工业技术提取而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景

中文名：抗性糊精

外文名：Resistant Dextrin

属 性：低分子水溶性膳食纤维

提取来源：淀粉

二、性状

为白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，水溶性好，10% 水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 .抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。

三、应用范围

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。