一、产品简介

中文名：黄原胶外文名：Xanthan gum别名：汉生胶、黄胶化学式：C35H49O29CAS：11138-66-2EINECS：234-394-2

二、产品性状白色或浅黄色的粉末

三、产品应用

黄原胶作为蛋糕的品质改良剂，可以增da蛋糕的体积，改善蛋糕的结构，使蛋糕的空隙大小均匀，富有弹性，延长蛋糕的货架保质期。奶油制品、乳制品中添加少量黄原胶，可使产品结构坚实、益切片，更易于香味释放，口感细腻清爽。加入啤酒中可使其产泡效果。黄原胶还用于罐头、火腿肠、饼干、点心、方便面、果冻和肉制品等食品中。