麦芽糖浆，是以淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、浓缩而成的，以麦芽糖为主，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普

通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史为悠久的淀粉糖品，现代工业以玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、浓

缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。