产品名称：甘氨酸

化学名称：氨基乙酸、氨基醋酸

结构式：NH2CH2COOH

分子式：C2H5NO2

分子量：75.07

物化性质：白色结晶体或结晶体粉末，有特 殊甜味；溶于水、吡啶，微溶于无水乙醇；

熔点：232-236℃

食品级标准Q/320623NEG02-2002

饲料级标准Q/320623NEG05-2002

工业级标准HG2029-91中华人民共和国化工行业标准。

食品级甘氨酸的应用：作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料；动植物食品加工；腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂，从而改善食品的风味和增加食品的营养。 作为防 腐 剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂，起到抗氧化的*用。 作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲*用。

饲料级甘氨酸的应用：作为家禽、畜禽特 别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂。

产品包装：食品级、饲料级采用内双层吹塑袋，外层复合袋、纸箱或纸板桶包装，净重25KG。 工业级采用内衬塑料袋，外层塑料编织袋包装，净重25KG。

甘氨酸有独*的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增*甜味。调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，

添加量：

葡萄酒0.4%，

威士忌酒0.2%，

香槟酒1.0%。

其他如粉末汤料约添加2%；

酒糟腌的食品1%。

由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。