阿斯巴甜

别名：阿斯巴坦、APM、Canderel

性状：白色结晶颗粒或粉末

是一种低聚糖，甜味好、没有发黏现象。我可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

（1）甜味好，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖。

（2）与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感。

（3）与香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚子等，能使香味长、减少芳香剂用量。

（4）蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。