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低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、低聚糖等，呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。
在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品、食品以及添加剂等行业中得到应用。
耐热性
低聚异麦芽糖具有耐热、耐酸性。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。
保湿性
低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发。
适应范围：
饮料：碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。
乳制品：牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软硬糖、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。
冷饮品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。
