一、简介

【产品名称】:硫酸软骨素(cs)

【英文名称】:ChondroitinSulfate

【分 子 式】:(C14H21NO14S)n

【CAS号码】:9007-28-7

【原料外观】:白色或者类白色粉末

【产品别名】:硫酸软骨素钠盐、硫酸软骨素钙盐、鲨鱼硫酸软骨素

【萃取来源】:鲨鱼、牛、猪、鸡的软骨

【产品类属】:粘多糖类物质,以硫酸软骨素钠盐为常见

二、性状

易溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂

三、应用范围

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养及其比例,以满足人们对营养的需要。

食品营养强化剂可以提gao食品的营养

在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:

(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;

(2)易被机体吸收利用;

(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;

(4)强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡