水苏糖是存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。中文名：水苏糖英文名：Stachyose tetrahydrate化学式：C24H42O21分子量：666.59CAS登录号：10094-58-3EINECS登录号：207-427-32.性状白色粉末，无异味，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，熔点 110℃（分解）。