中文名：L-阿拉伯糖

别 称：树胶醛糖

CAS：5328-37-0

性状：白色结晶粉末。无气味。

溶解性：溶于水和甘油

L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、 多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。