产品名称：乳酸钠

执行标准：国标

成 分：乳酸钠

C A S:312-85-6

型 号；食品级

含 量：98

规 格：25kg/桶

用途：乳化剂、风味改进剂、品质改进剂、增效剂和 pH 调节剂

分子式：C3H5NaO3 分子量：112.06

性状：乳酸钠为无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。乳酸钠应用于食品的保鲜、增香及制药原料。

乳酸钠在食品行业的用途

1)乳酸钠可做乳化剂，风味改进剂、品质改进剂、增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；

2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势；

3)特别在肉制品中乳酸钠有如下显著效果：

a.延长货架期，甚至更长；