芝麻，又名脂麻、胡麻（学名：Sesamum indicum），是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

糖果系列香精适用于各种硬糖、软糖、口香糖、巧克力、果冻等糖果类产品；

饮料系列香精适用于各种碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、饮料等饮料类产品；

乳制品系列香精适用于各种冰淇淋、雪糕、冰棒、乳制品等乳品及冰品产品；

1、食用香精在长时间高温的工艺条件下容易挥发失去香味，所以加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺没尾环节，加香完成的成品或半成品要封口低温保存。

2.为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。 参考用量：0.1-0.5%（具体根据产品需量增减） 适用于碳酸饮料、果汁、棒冰、果冻、冷饮等中。

参考用量为0.05%～0.12%。主要用于饼干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品。

参考用量为0.1%～0.2%。有较好的耐热性和较高的香气强度，适用于冰淇淋、面包、饼干、糖果及中饮料等。

参考用量为0.06%～0.2%。使用方法：按生产工艺要求，把香精加入产品中。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。