聚甘油脂肪酸酯

特点：本品具有HLB值，乳化能力*，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，能分散于热水中，耐高温、耐酸

适用范围：

1.冰淇淋等冷食：充气发泡，在凝冻中提*混合料的膨胀率，并细化气泡使之*定，使冰淇淋形成*定三维网状结构，*高保型性；防止粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品的口感

2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，*高乳液的*定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防止蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定化

3．肉制品：可防止填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收缩或硬化

4.人造奶油：防止油水分离，改善涂抹性，防止油脂结晶

5.其他：糖果、化妆品等

建议用量：食品中添加量1.0－2.0％；其他产品1.0－10.0％，或根据GB2760规定添加

使用方法：
1、在水制剂中PGFE可与其它原料同时投料，在较高的温度（70℃以上）搅拌溶解
2、将其与油脂一起加热溶解混匀，再进行投料
3、将1份PGFE加到3-4份水中，加热到70℃以上搅拌，在搅拌下冷却，得白色膏体，再进行投料使用。

包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。