中文名称:树胶

英文名称:Indian gum

法定编号:CAS[9000-28-6]

性状:

白色或浅褐色粉末。未磨碎的树胶为不同尺寸的无定形滴状物,或破碎成不规则小片。浅或浅棕色。有时混杂较深色的树皮碎屑和小片。有些商品为灰色或红灰 色粉末。无臭或微臭。味温和。树胶90%溶于水,溶于5倍的水中形成高粘度胶体。水溶液的粘度比阿拉伯胶大,但粘着性小。有缓冲性,在少量酸、碱存在 下,PH值无变化。可用作阿拉伯树胶的代用品。含量:99%

应用范围:

增稠剂,稳定剂,被膜剂,乳化剂,。用于饮料、乳制品、肉制品、巧克力、果冻、冷饮、雪糕、冰淇淋、焙烤食品、软糖等