别名： 黄蓍树胶粉、黄蓍胶

　　英文名称：Gum tragacanth

　　CAS号：有

黄蓍树脂由半拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基团的酸性多糖组成。另含果胶酶、可溶胶、纤维素、淀粉(约2%)、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。是从豆科胶黄蓍及其同属类植物的皮部分泌黏液物来的凝固物。

在食品中----酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱等。