阿斯巴甜CAS：22839-47-0

英文名称：Aspartame，

别名：阿司帕坦

阿斯巴甜分子式：C14H18N2O5，

分子量：294.31，

EINECS：245-261-3，

性状：白色结晶性粉末，无嗅、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖近似。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:

(1)甜味好，甜味接近蔗糖的甜味剂;

(2)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，可明显掩盖糖精的不良口感;

(3)有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，使香味持久

用途及范围：甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。%