中文名：乙基麦芽酚

外文名：Ethyl Maltol

学 名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

分子式：C7H8O3

分子量：140.14

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚是一种用量少的食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜 、香精、果酒、日用化妆品等香甜味增效剂，对食品的香味改善，对甜食起着增甜作用。