一、

产品名称：田菁胶

别名：豆胶、咸菁胶

CAS号：有

级别：食品级

二、

白色或微黄色粉末，无臭，溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳 定的， pH7.0时粘度.高，pH3.5时粘度.低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明 显降 低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高 粘 度 弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良 好 的抗 盐性 能。

三、

田箐胶可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝固剂，在食品、造纸、石油、矿冶、纺织等工业中有着 的 用 。在开采石油时，将田箐胶加入压裂液中，可提高油井喷油量几倍或者十几倍。在食品方面主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜产品、果冻等。