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锁鲜装的保鲜方法如下：

　　1，运用气调锁鲜包装机，通过气调锁鲜技术，能隔绝氧气和断绝细菌，所有产品不需要添加任何添加剂和防腐剂。
　　2，气调锁鲜装产品在食品包装内充入了惰性气体，不仅能够延长食品保质期，保障产品的原汁原味，还能杜绝产品在运输及销售过程中交叉污染的风险。

2012年开始市面上全新推出MAP产品，并于2015年在全国市场范围内全面使用新包装进行产品售卖。经过十年的发展过程锁鲜食品愈加受欢迎 锁鲜食品必须将食品的售卖和储存温度保持在0~10℃，运输温度保持在2~6℃，才能让顾客吃到最为新鲜健康的产品。