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木瓜蛋白酶 食品级 水解酶嫩肉酶制剂10万-20U/g食用木瓜酶 包邮 食品添加剂 现货供应 木瓜蛋白酶 量大优惠

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  • 广东 广州 所在地
广州科进生物科技有限公司
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淡黄色或白色固体粉末

1、食品工业:

利用木瓜蛋白酶的酶促反应,适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。

2、饼干行业:

降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性 质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明*,层次*;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑;并且可以相应减少10%-25%的焦亚硫酸钠,从而减少SO2等有害物质的残留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响,有*提*饼干产品的质*。

3、纺织工业:

羊毛的防缩:用木瓜蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法*,毛线手感柔软,舒适、抗收缩、抗张强度等效*收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

4、皮革工业:

利用木瓜蛋白酶制成皮的脱毛剂,鞣制皮革,经本品鞣制的皮革,毛孔细致光亮。

5、日化行业:

用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等。

6、 此外还可加入加牙膏、漱口水、牙粉等。

活力:

酶活力定义:紫外光分光度法:在测定条件(37±0.2℃;PH值7.0)每min水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。

(还可根据客户要求提供酶活单位为TU/mg、USP unit/mg、iu/mg、MU/mg的木瓜蛋白酶产品)

使用条件:

反应温度50—55℃,适宜PH值6—7,PH可因底物的种类、浓度不同而有所改变;添加量一般为0.1—0.3%(1000—3000u/g蛋白质),根据不同底物作适当增减,反应时间作相应缩短或延长。

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