中文名 葡萄糖酸亚铁

英文名 ferrous gluconate hydrate

化学式 C12H22FeO14

分子量 446.15

CAS登录号 299-29-6

EINECS号 206-076-3

外 观 黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。

溶解度 溶于水，5%的水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇

用 途 在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多