常用名 氢化大豆油

英文名 Soybean oil, hydrogenated

CAS号 8016-70-4

熔 点 64℃

性 状 白色片状结晶，加热熔融后呈透明、淡黄色液体

溶解性 在水、乙醇中不溶，在二氯甲烷或甲苯中易溶。

用 途

主要用于奶糖、饼干（尤其是夹心饼干），植脂末 蛋糕等食品，它们口味温和，口感滑润，抗氧化性能好。

不易被氧化（变质）且风味好。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。