【产品名称】大蒜粉

【中文别称】大蒜

【拉丁名称】Allium sativum L

【植物来源】去皮大蒜片

【检测方法】TLC

【产品外观】淡黄色或类白色粉末

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。

【注意事项】阴凉干燥、避光、避高温处。

【保 质期】两年