济南美味达生物科技有限公司
品名：果胶酶
包装：纸板桶
储存：本品 佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
详细介绍：果胶酶由黑曲霉经发酵而得。外观呈褐色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0， 适作用PH3.5。
【温度特性】作用温度为15-55℃左右。 适作用温度为 50℃。
【应用范围】果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。①果浆用酶：②果汁用酶：
【贮存】本品 佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
