异麦芽酮糖（帕拉金糖）

【含量】99%
【CAS】13718-94-0
【分子式】C12H22O11
【分子量】342.30
【性状】白色结晶，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45.甜味纯，显甜快，无后味，其甜度与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。

应用在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用