EDTA-2Na(乙二胺四乙酸二钠)

性状：为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状末。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。

用途：作重金属解毒、络合剂、稳定剂及软化剂等。

制备：可由EDTA与氢氧化钠和碳酸钙作用制得。

功能：稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂。主要用于以下食品饮料加工工艺：果酱、蔬菜泥（酱）、果脯类、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、复合调味料、饮料类。