柠檬酸锌是一种有机锌，作食品添加剂，比无机锌好

品名：柠檬酸锌

英文名称：1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, zinc salt (2:3)

分子式：Zn3(C6H5O7)2

性状：柠檬酸锌为白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。应用到食品原料。

柠檬酸锌应用到食品原料中。柠檬酸锌是存在的一种锌配合物,比牛奶中的锌性能稳定，柠檬酸锌作为常见的锌原料，故适用于制造片状和粉状混合食品；铁、选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏