柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，属于有机钙的一种，是一种钙强化的资源。

柠檬酸钙用于食品营养强化好于其它钙盐：

①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐利用率高；

②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高；

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于食品的强化，包括果汁、乳制品、固体饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。