广州科进生物科技有限公司
产品简介
YE( 酵母提取物),棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状,*要成 分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
食品领域
1、方便面
调料0.5—4.0
面身0.5—1.5
调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感，提 高产品适口性和营养。
面身中添加可以改善和提 高面饼的口感，增加营养。
2、鸡精
0.5—4.0
有*提 高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，容易达到标 准要 求。有*增鲜，使鸡精口感醇厚、鲜美。
3、食用香精
2-15%
作为香精基料，提供口感及香气的载体，使香精*果充分体现
4、肉制品
0.2—1.0
增 强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增 强产品鲜美感，改善产品肉 质原味及醇厚味，提 高象真 度；改善切片性 能；使组织更致密，切面更光滑
5、酱卤制品
0.6—4.0
增强色泽；强化风味，增强产品鲜味、肉质感及厚味，增进食欲。
6、餐饮火锅
0.2—5.0
增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味
7、焙烤食品
1.0以内
提供风味,改善口感及结构
8、膨化食品
0.5—5.0
协调各种香辛料的香气；平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感，丰富味道。
9、酱油
0.4—1.5
掩蔽加工中产生的不良气味。
协调、平衡滋味，缓和产品直冲感，使口感更自然柔和、醇厚。
提 高产品氨基酸态氮等*量指标。
生物发酵领域
发酵工业原料：氨基酸
